The Art of Old School Grilling
Well there is really not much of an art in grilling the old fashion way, by this I mean using charcoal, matches, grill rack, a cardboard to fan the flames and your own gentle breath to stimulate and make glow the embers. But it is more of the satisfactory results of “working hard for your food”… and the rewards of grilling the old school way, I find, is more worth the fuss flavour wise.
Cemilzade Confiserie Orientale
Als wir in der Linienstr. die Räume der Confiserie Orientale betreten fällt sofort die wunderbar helle Innengestaltung auf, die selbst bei einem Regenschauer nicht den Eindruck von Dunkelheit aufkommen lässt. Ganz in weiss mit einer rötlich-pinken Chaise Lounge, goldenem Tischchen davor und einer goldenen Mosaikwand im Cafebereich bleibt kein Zweifel, dass es sich hier um ein Geschäft mit Stil handelt. Als Sevgi, die Besitzerin, uns begrüßt und sich sofort Zeit für uns nimmt gibt es auch kein Zweifel mehr, dass sich zum Stil auch eine Seele gesellt.
Selbst aus Istanbul stammend ist sie gut mit der Geschichte der Köstlichkeiten vertraut, die sie von ihrem guten Freund aus der Türkei vom Cemilzade Stammhaus importiert. Seit 1883 werden dort Lokum, Marzipan und Bonbons in alter Tradition hergestellt und seit August 2010 auch in Berlin verkauft.
Lokum stammt aus dem Osmanischen und bedeutet “dem Hals wohltuend”. Guten Lokum erkennt man daran, dass er nicht an den Zähnen klebt. Dieser türkische Honig wird aus Zuckersirup und Stärke hergestellt und mit Pistazien, Haselnüssen und Rosenwasser verfeinert. Ich durfte kosten und war gleich hin und weg. Als großer Marzipanfan wird dieser Ort sicher noch oft meinen Weg kreuzen.
Neben Lokum und Marzipan gibt es dort aber auch wunderbaren selbstgebackenen Kuchen, türkischen Mokka in den tollsten Mokka Services ausserhalb der Türkei, Tee aus dem Samovar und wer es einfach mag, bekommt natürlich auch einen wunderbaren Latte Macchiato.
Hier nun ein paar Einblicke weitere Einblicke in die feinen Köstlichkeiten. An einem grauen Tag wie heute kann ich jedem nur empfehlen, mal kurz in die orientalische Welt der Linienstraße abzutauchen.
Entering Confiserie Orientale you instantly enjoy the very light interior design that even on grey rainy days doesn’t feel dark or uncomfortable. With lots of white a pinkish Chaise Lounge, litte golden table and a golden mosaic wall in the café area there is no doubt that this is a place with style. When Sevgi, the owner, welcomes us and takes time to sit down with us there is also no doubt that this place has a soul, too.
Originally from Istanbul herself she knows the history of the imported sweets she is selling. The turkish Cemilzade main house is led by a good friend and since 1883 they produce Lokum, marzipan and candy and since August 2010 Sevgi sells it in Berlin.
Lokum is originated in Osmania and means “pleasant for the throat”. Good Lokum doesnt stick to the teeth. This turkish honey is made of sugar syrup and starch and refined with pistachios, nuts and rose water. I tried them and instantly fell in love. Being a big marzipan fan this place will sure become part of my monthly routine.
Aside from Lokum and marzipan you can also get home baked cakes, turkish mokka served in the prettiest mokka services outside turkey, tea from a samovar and for those who like it simple a wonderful latte macchiato.
Now enjoy a few more views into this deliciousness. On a grey day like today I can highly recommend to make a stop there and get lost in this oriental world of Linienstr.
